木工所含的概念和范圍也非常多，對中式木工和西式木工做對比之前，需要排除以下幾類廣義上的木工： 1、現(xiàn)代木工，受技術革新沖擊，無論中西都要使用現(xiàn)代化工具，機器設備雖然是西方首先發(fā)明，但是現(xiàn)代中國的木工對機器設備的使用也非常普遍，所以此貼不談使用機器部分。 2、工廠普工，雖然這群人也被

木工所含的概念和范圍也非常多，對中式木工和西式木工做對比之前，需要排除以下幾類廣義上的木工：

1、現(xiàn)代木工，受技術革新沖擊，無論中西都要使用現(xiàn)代化工具，機器設備雖然是西方首先發(fā)明，但是現(xiàn)代中國的木工對機器設備的使用也非常普遍，所以此貼不談使用機器部分。

2、工廠普工，雖然這群人也被成為“木工”，但是其實是沒有什么木工技能的普通工人，他們需要完成的就是流水線上某一兩項設定好的操作，一般普通人培訓個把小時就能操作的重復木工活。

3、裝修木工，現(xiàn)代人最廣泛能接觸到的木工，此類木工國內外當然也有區(qū)別，但是主要使用工具是氣槍釘和手持電圓鋸，也排除在外。

所以我這里想要和大家分享的木工，是能將木料從原材料(或者木材市場可購買的方塊毛料)加工到成品，基本上不依賴使用電動工具的傳統(tǒng)木工，也叫不插電木工。

區(qū)別一、中式木工和西式木工，首先最直觀的區(qū)別就是：使用的工具。

木工工具類別非常多，不過大體上可以分為這么幾類：刨、鋸、鑿、刀斧、量具、夾具、打磨工具等

中式工具：以各種型號的刨子、鑿子為主，工具相對簡單、數(shù)量和型號也相對少

西式工具：相信這只是他們工具的一部分，各種型號大小的鑿子、刨子、鋸子、錘子等等，恨不得每一個功能都需要一件工具來完成(我覺得中西式木工工具的區(qū)別與中西廚師的區(qū)別有點類似，技術和菜肴味道可能相差不大，但是工具的檔次和種類遠遠拉開了距離。)

西式刨

1、材質不同：中式工具的刨子，刨體部分以木制為主，西式以金屬為主(也有部分木頭)

原因：中式工具選擇木制刨體，主要是因為取材、加工、制作、修整等更方便，而且老一代木工的工作方式一般都是走南闖北，背著一麻袋工具，扛著木工凳就到各家各戶去打制家具，所以需要工具要足夠輕，不能太笨重。

2、調節(jié)性能不同：中式刨子的出刀量的調節(jié)，完全需要憑經驗，無法精確操作，所以對于初學者來說相對門檻較高，而西式刨子，因為增加了一個調節(jié)刀片進出的螺桿裝置(如圖右邊黃色部分)，對于初學者來說調節(jié)的交互感的確很好，很容易操作。but...需要實現(xiàn)這樣的裝置，需要更多復雜部件，再如下圖，西式刨子可能有這么多部分組成。中式刨子的雖然交互設計差一點，但是起碼程序簡單，代碼數(shù)比較少，但是使用好卻很難(有朋友說做木工和寫程序很像)。

3、操作方式不同，西式刨子一般用前后手，前手把控方向，后手用力，要求工作臺面相對高而平，中式刨子則用兩手握刨，食指壓刨，靠經驗和力道把控方向，一般工作臺面相對低，且有一定斜度。

中式操作

西式操作

區(qū)別二、手法技藝

手法技藝，一方面和工具有關，另一方面也和制作的技術和理念有關

1、中式木工更加依賴于經驗，西式木工更加依賴于工具。

西式木工滿屋子的工具，真的可以做到一個工具只做一個功能，刨平鋸直只要有工具和附件幫忙，即使初學者也能大致做到位;而中式木工的工具沒有西式多，很多工具能完成多項任務，但需要時間和經驗的積累，才能掌握這些工具的使用，做到更準確的刨平鋸直。

很多人學中式木工堅持不下來，就是被這樣的門檻打敗的，沒有強大的抗挫敗能力，是很難將中式木工學下去的。而學好西式木工，首先你需要是個工具黨(這點很重要，工具一定要夠好，好的工具能讓木工變得更簡單有趣)，其次需要掌握和維護這些工具，所以沒有做好燒錢準備的，還是慎玩西式手工，買劣質低價的手動工具，最后都是兩敗俱傷，工具扔進了垃圾桶，興趣也被打擊沒了。

2、中西榫卯性格差異大，榫卯技法中式更高超，西式則在旋木雕花、曲木技術上更強。

中國古代建筑大部分都是木質框架，因此中式木工的榫卯連接技巧更加高超;而西方建筑以石材為主，木工僅僅負責房頂和家具部分，西式木工的傳統(tǒng)榫卯相對簡單，把更多技術放在旋木雕花、曲木技術等上面。

中式榫卯結構復雜，但又內斂含蓄，連接形式一般都會隱藏在里面，并讓木頭的端面盡量少漏在外面。

中式木工——粽角榫

而西式榫卯結構雖然簡單，但張揚外向，也能體現(xiàn)一種結構之美

西式木工彎曲木技術，蒸汽熱彎和層板冷壓等曲木技術為現(xiàn)代木工奠定了基礎

3、五金件的使用

中式木工對五金件的感情是復雜的，因為市場普遍對于帶五金件的家具有歧視，覺得榫卯家具就是最好的，五金件連接的家具就是比較差。其實這和五金件本身的質量有很大關系，國內高品質的五金件比較少，價格也高。當然這是另外一個話題，就不一一詳述。相對中式木工，西式木工更接納五金件的使用，包括用釘子做部分結構的連接。

4、膠的使用和表面處理

中式木工不用膠，這是一種誤讀，榫卯接合雖然很牢固，但是很多地方該用膠水去加強強度的，還是需要使用。以前的家具使用天然的動物膠，但是這些膠水一般都怕水怕熱，對于使用環(huán)境有比較嚴格要求，保養(yǎng)成本也高。自化學膠傳入國內，對膠的使用已經不分中西了。

表面處理是為了保護木頭，讓木頭的干濕穩(wěn)定增長使用壽命，中式木工傳統(tǒng)的做法主要以生漆和燙蠟為主，現(xiàn)代木工的處理方式也已經不分中西了，主要以木蠟油、清漆、硝基漆等等為主。

區(qū)別三、木材用料及用材習慣

傳統(tǒng)中式家具一般以硬木為主，高檔的家具會使用名貴的紅木，如海南黃花梨、紫檀、雞翅木、酸枝等，普通的以一些本土材為主，南方紅櫸、榆木、柞木、楸木等;

西式傳統(tǒng)家具，名貴的有桃花心木、柚木等，一般常見木材如紅櫻桃木、胡桃木、橡木、楓木等木材。

西方人到底用不用紅木?這個問題我曾經問過一位非常厲害的美國華裔木工陳潮洋師傅，他說以前其實西方也會使用一些紅木，但美國歐洲這些地方不生產紅木，所以也都是以非洲或者南美進口的紅木為主，但是后來大部分紅木被國際森林管理委員會定義為非環(huán)保木材，實行全球禁運，為的是保護熱帶雨林瀕危樹木資源，現(xiàn)在在美國幾乎也見不到紅木的身影了。

恰恰相反中國作為全球紅木消耗量最大的國家，擁有紅木家具依然被視作財富和地位的象征，中式家具的用材方式，還會一直有紅木的身影。不過近年也有好的現(xiàn)象，很多獨立設計師帶領國內新的家具設計潮流，他們普遍是持抵制紅木消費觀念的，提倡使用更環(huán)保更經濟的普通硬木，將家具的價值體現(xiàn)在設計上，而不是木材本身的名貴與否。

除了以上三種主要區(qū)別，還有一些其他區(qū)別，比如社會地位，中國木工的社會地位明顯要低于西方，沒有哪個中國的父母愿意把孩子培養(yǎng)成一個木匠。工匠自古也不是中國人向往的職業(yè)，而僅僅是謀生的手段。中國傳統(tǒng)木匠的工作往往居無定所，一年當中可能幾個月在一戶人家打家具，下一個月又換到另外一家，過著漂泊的生活。而西方的木匠，社會地位雖然不是很高，但是相對中國木匠會高很多，往往都會擁有自己的工作室或者木匠鋪。當然社會地位還會取決于工藝的水平。

人才培養(yǎng)方式，國內一般以師徒制為主，師傅帶徒弟延續(xù)了幾千年，這種方式師傅的個人經驗與品行，對于人才最終的培養(yǎng)起到決定性作用。西方以前雖然也是師徒制，但上個世紀以來慢慢轉向職業(yè)學校教育，木工作為職業(yè)技能科目在發(fā)展，也更加科學化與標準化。

普及度，也就是木工愛好者的數(shù)量，國內木工愛好者其實還處在一個萌芽的狀態(tài)，開始慢慢有很多人喜歡木工，嘗試去了解木工。而西方特別是美國德國這些相對發(fā)達國家，木工作為愛好已經深入到人們的生活中，十年前美國一家媒體做過一次調查，普通美國人的業(yè)余愛好中，第一位是高爾夫，第二位就是木工，而且家家戶戶都有車庫木工房，自己動手做點東西完全不是個事，這一點國內木工愛好者們則還任重道遠。

以上是我理解的中式木工和西式木工的區(qū)別，以前了解西式木工是僅僅從購買的工具去揣測西方人的木工思維方式，最近比較幸運的是我們木工房來了位新同事，來自美國的木工老師Mitchell，和他一個多月的接觸，讓我對西式手動木工有了新的認識。

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